Membuat Cheese Burger Ala IN-N-OUT California dengan Kreasi Chef Devina Hermawan
Burger adalah makanan yang telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari banyak orang. Dengan tekstur daging panggang, keju meleleh, dan saus yang lezat, burger menawarkan sensasi rasa yang tidak pernah gagal memuaskan lidah. Sejak awal abad ke-20, burger telah berkembang pesat dan kini hadir dalam berbagai variasi di seluruh dunia.
Chef Devina Hermawan, seorang ahli masak ternama di Indonesia, menghadirkan resep Cheese Burger ala IN-N-OUT California melalui video di kanal YouTube-nya. Resep ini terinspirasi dari cita rasa khas restoran cepat saji Amerika, tetapi disajikan dengan cara yang lebih sederhana dan mudah diikuti oleh siapa pun di rumah.
Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat Cheese Burger versi Chef Devina:
Bahan-Bahan Saus:
- 8 sdm mayonaise
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris atau worcestershire sauce
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm pickles gherkins cincang
- Garam secukupnya
Bahan-Bahan Caramelized Onion:
- 3 buah bawang bombay iris
- 3 sdm minyak
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih iris (opsional)
- Sejumput daun thyme (opsional)
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan-Bahan Lainnya:
- 4 buah roti burger
- 400 gr daging giling dengan lemak
- 1 sdm mentega
- Lada hitam
- Garam
- Keju slice red cheddar
- Iceberg lettuce
- 1 buah tomat iris
Cara Membuat Cheese Burger Ala IN-N-OUT California
Langkah 1: Membuat Saus
Campurkan pickles gherkins dan daun bawang cincang di dalam mangkuk. Tambahkan kecap inggris, bubuk paprika, bubuk bawang putih, gula, dan cuka. Aduk hingga rata. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan mayonaise. Aduk hingga tercampur. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit garam.
Langkah 2: Membuat Caramelized Onion
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay iris dengan api besar hingga layu. Tambahkan bawang putih dan daun thyme. Bumbui dengan garam dan merica. Kecilkan api dan masak hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk. Tambahkan mentega dan matikan api.
Langkah 3: Membuat Patty
Ambil daging giling dan bentuk sesuai ukuran roti burger. Banting-banting perlahan dengan tangan agar padat. Grill patty hingga matang, lalu pipihkan dengan spatula. Beri bumbu garam dan lada hitam. Balikkan patty dan letakkan keju red cheddar di atasnya. Masak hingga keju meleleh. Tutup patty dengan pan agar keju cepat meleleh.
Langkah 4: Menyusun Burger
Belah dua roti burger, lalu panggang dengan sedikit mentega hingga kecokelatan. Susun roti, olesi dengan saus, tambahkan tomat, iceberg lettuce, patty, caramelized onion, saus, dan sedikit lada hitam. Tutup dengan roti burger.
Chef Devina juga memberikan beberapa tips penting untuk mendapatkan hasil maksimal. Pertama, gunakan daging giling yang sudah diproses dengan meat mincer agar teksturnya tetap baik. Selanjutnya, jaga cast iron agar awet dengan proses seasoning. Terakhir, simpan caramelized onion dengan benar agar tahan lama.
Menurut Chef Devina, teknik seperti membanting daging hingga padat dan memastikan wajan benar-benar panas adalah kunci agar patty burger tetap juicy dan tidak mudah hancur.
Dengan resep ini, siapa pun bisa menikmati sensasi burger ala IN-N-OUT California tanpa harus pergi ke negeri asalnya. Ini adalah contoh bagaimana makanan ikonik dunia dapat hadir dengan cita rasa istimewa dari dapur rumah, lengkap dengan kehangatan buatan sendiri.
About the Author
