Manfaat Membuat Saus Sendiri di Rumah
Membuat saus sendiri di rumah memiliki banyak keuntungan. Selain lebih hemat, Sobat PR juga bisa mengontrol bahan yang digunakan, memastikan kualitasnya tetap terjaga, sekaligus menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Dengan beberapa resep sederhana, kamu bisa menciptakan berbagai jenis saus yang tidak kalah enak dengan yang dijual di luar.
Resep Saus Tomat Segar
Saus tomat termasuk salah satu saus paling serbaguna. Cocok dijadikan topping pasta, pizza, hingga cocolan gorengan. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
– 500 gram tomat segar
– 1 bawang bombay kecil
– 2 siung bawang putih
– 2 sdm minyak zaitun
– 1 sdt gula pasir
– Garam dan merica secukupnya
– Daun basil atau oregano (opsional)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih tomat, rebus sebentar hingga kulit mudah terkelupas. Kupas dan potong-potong.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan tomat, bumbui dengan gula, garam, dan merica.
4. Masak dengan api kecil selama 20–30 menit hingga mengental.
5. Blender jika ingin teksturnya lebih halus.
Resep Saus Bechamel (Saus Putih)
Saus bechamel dikenal sebagai dasar dari banyak hidangan Western, misalnya lasagna, macaroni schotel, hingga gratin.
Bahan:
– 2 sdm mentega
– 2 sdm tepung terigu
– 500 ml susu cair
– Garam, merica, dan sejumput pala (opsional)
Cara Membuat:
1. Lelehkan mentega dalam panci kecil.
2. Masukkan tepung, aduk cepat hingga membentuk pasta (roux).
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
4. Masak hingga saus mengental, tambahkan garam, merica, dan pala sesuai selera.
Resep Saus Barbecue (BBQ)
Saus BBQ menjadi favorit saat pesta bakar-bakaran karena memberikan rasa manis, asam, dan smoky pada daging panggang.
Bahan:
– 200 ml saus tomat (bisa pakai buatan sendiri)
– 2 sdm cuka apel
– 3 sdm gula merah
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt bubuk paprika
– 1 sdt bubuk bawang putih
– Sedikit saus sambal (opsional)
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
3. Biarkan mendidih perlahan selama 10–15 menit sampai mengental.
4. Dinginkan sebelum digunakan sebagai olesan atau dipping sauce.
Resep Saus Pesto
Berbeda dengan saus lain yang dimasak, saus pesto dibuat dengan teknik blending sehingga mempertahankan kesegaran bahan.
Bahan:
– 50 gram daun kemangi segar
– 50 gram keju parmesan
– 30 gram kacang pinus (bisa diganti kenari/almond)
– 2 siung bawang putih
– 100 ml minyak zaitun
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor.
2. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit hingga tekstur mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Simpan dalam wadah kedap udara, beri lapisan minyak di atasnya agar tetap segar.
Tips Tambahan Membuat Saus Rumahan
- Gunakan bahan segar: rasa saus sangat bergantung pada kualitas bahan utamanya.
- Cicipi sebelum disajikan: jangan ragu menambah garam, gula, atau rempah agar sesuai dengan lidah keluarga.
- Penyimpanan yang tepat: gunakan wadah kedap udara, simpan di kulkas, dan habiskan dalam beberapa hari agar tetap aman dikonsumsi.
Dengan mencoba berbagai resep saus di atas, Sobat PR bisa berkreasi menciptakan hidangan istimewa ala restoran di rumah sendiri. Praktis, sehat, dan tentu saja lebih hemat. Selamat mencoba!
About the Author
